汶川县市场监管局积极开展首届“十大特色菜”评选活动食品安全保障工作

9月18日,映秀镇举办首届“十大特色菜”评选活动。为有效确保活动期间人员的食品安全，汶川县市场监督管理局映秀所积极开展食品安全保障工作。本次保障为期一天，共计出动执法人员6人，执法车辆2台次。

此次保障以餐饮户证照，从业人员健康证持有情况，原材料采购、清洗、加工，餐饮具洗消，摊点布局，菜品加工烹饪为重点，提前介入开展监管，并在活动期间全程驻点保障。

一是与映秀镇政府进行对接，了解活动流程、比赛现场及布局、餐饮服务提供形式。

二是与20户提供菜品成品的餐饮经营户签订承诺书，消除食品安全隐患。

三是针对17户现场加工菜品的经营户，严格把控原材料采购环节，落实索证索票，并将资料进行存档备案。

四是制定活动期间的食品安全应急预案。

五是安排保障人员驻点监督，监督参赛的餐饮户严格按食品安全要求规范操作，对活动全程进行食品安全保障。